Ẩm thực miền Trung nổi bật với những món ăn đậm vị và giàu bản sắc, nhưng ngoài những cái tên quen thuộc như bún bò Huế hay mì Quảng, vẫn còn hàng loạt món ngon “ẩn mình” ít ai biết tới. Chúng không rầm rộ trên mạng xã hội, không phổ biến trong thực đơn du lịch, nhưng lại có sức hút lạ kỳ với những ai thích khám phá chân thật. Hãy cùng Let’s Win bắt đầu hành trình giải mã những món ngon thầm lặng này – nơi mỗi hương vị đều ẩn chứa cả một câu chuyện.
1. Bánh ít lá gai – món ngọt mang vị quê nhà
Không sặc sỡ như các loại bánh hiện đại, bánh ít lá gai có lớp vỏ đen nhánh được làm từ bột nếp và lá gai xay nhuyễn, nhân thường là đậu xanh ngọt hoặc dừa sên. Khi bóc lớp lá chuối, hương thơm dịu nhẹ lan tỏa, phần bánh dẻo mịn, nhân ngọt bùi khiến ai cũng thấy ấm lòng.
Đây là món bánh thường xuất hiện trong các dịp lễ giỗ hoặc cưới hỏi ở Quảng Nam, Bình Định. Let’s Win nhận thấy rằng bánh ít không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức tuổi thơ với người miền Trung.
2. Cháo canh Quảng Bình – đơn giản mà dễ gây nghiện
Cháo canh là món ăn đặc trưng của người Quảng Bình, với sợi bột lọc nhào thủ công giống mì udon, nấu cùng nước dùng ninh từ xương heo hoặc cá, thêm chút hành phi và rau răm. Vị dai của sợi bột, vị thanh của nước dùng khiến món này có sự hài hòa khó tả.
Dù là món ăn quen thuộc với dân địa phương, cháo canh lại rất ít khi xuất hiện trên các bài review ẩm thực. Thế nhưng ai từng ăn thử đều đồng ý với Let’s Win rằng, đây là món “ăn một lần là nhớ”.
3. Cá bống kho gừng – món cơm nhà đúng nghĩa
Miền Trung có nhiều món cá kho, nhưng cá bống kho gừng là món ăn đặc trưng bởi độ mềm ngọt tự nhiên và mùi thơm nồng ấm từ gừng tươi. Cá bống nhỏ được làm sạch, kho cùng nước mắm, đường và tiêu cho đến khi sệt lại, dậy màu vàng óng rất bắt mắt.
Món này ăn cùng cơm trắng là “chuẩn bài”, nhất là trong những ngày mưa se lạnh. Với Let’s Win, đây không chỉ là món ăn, mà là biểu tượng của sự tằn tiện, khéo léo và tinh tế trong cách nấu nướng của người miền Trung.
4. Bánh khoái – anh em họ “ít nổi” của bánh xèo
Bánh khoái là phiên bản “gói gọn” của bánh xèo, nhỏ hơn, dày hơn và ăn kèm với nước lèo đặc biệt được pha từ gan heo, đậu phộng và mè. Nhân bánh thường gồm tôm, thịt, giá và đôi khi có cả trứng.
Điểm gây nghiện của món này chính là phần nước chấm sánh đặc, có vị bùi béo, mặn ngọt rất khác biệt. Let’s Win thường thấy du khách khi thử bánh khoái Huế đều ngạc nhiên vì tưởng giống bánh xèo nhưng ăn vào lại là một trải nghiệm hoàn toàn khác.
Thông tin từ cộng đồng quốc tế
Ẩm thực miền Trung không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là một phần văn hóa – nơi người dân đặt vào đó sự tiết kiệm, tinh tế và sáng tạo để “biến những gì đơn giản nhất thành món ngon nhất”. Những món ăn ẩn mình tuy không hào nhoáng nhưng lại dễ chạm đến trái tim người thưởng thức.
Let’s Win tin rằng: Chính sự mộc mạc và chân thành trong từng món ăn khiến hành trình khám phá ẩm thực miền Trung trở nên đáng nhớ hơn bao giờ hết.